急速冷凍惣菜事業について

1. 事業の背景と目的

近年、ライフスタイルの変化に伴い、家庭での食事の在り方が大きく変わりつつあります。共働き世帯の増加や単身世帯の増加により、手軽に美味しい食事を楽しみたいというニーズが高まっています。

また、健康志向の高まりや食品ロス削減の観点からも、保存性が高く、栄養価を損なわない食品が求められています。

こうした背景のもと、当社は「急速冷凍惣菜事業」を展開し、手作りの美味しさをそのままに、利便性と健康を兼ね備えた高品質な冷凍惣菜を提供していきたいと思います。

最新の急速冷凍技術を活用することで、食品の美味しさ・食感・栄養価を最大限に維持しながら、消費者の「忙しいけれど、美味

しくて健康的な食事を楽しみたい」というニーズに応えます。

2. 急速冷凍技術とは？

通常の冷凍では、食品の温度をゆっくりと下げるため、食品内部の水分が大きな氷の結晶となり、解凍時に細胞が破壊されてしまうことがあります。

これが、冷凍食品の品質低下の原因の一つとされています。一方、急速冷凍技術を用いることで、食品を短時間で-40℃以下まで冷却し、水分を微細な氷の結晶に変えることで、細胞の破壊を最小限に抑えます。

その結果、食品の風味・食感・栄養価を保ったまま保存することが可能となります。

この技術により、まるで作りたてのような味わいを維持したまま、長期間の保存が可能となり、冷凍食品の新たな可能性を切り開いています。

3. 事業の特徴

① 高品質な冷凍惣菜の提供

当社の冷凍惣菜は、厳選した食材を使用し、保存料を極力使用せずに調理された後、急速冷凍を施しています。これにより、作りたての美味しさをそのままお届けすることができます。家庭用・業務用の両方に対応し、幅広いラインナップを展開しています。

② 便利で手軽な調理

当社の冷凍惣菜は、電子レンジや湯煎などの簡単な調理で、短時間で食べられる設計になっています。冷凍保存しておけば、忙しい日や食材がない時でも、手軽に栄養バランスの取れた食事を楽しめます。

③ 健康志向への対応

消費者の健康意識の高まりに対応し、低カロリー・高タンパク・減塩・糖質オフなどの健康志向の商品を積極的に開発しています。

また、ベジタリアンやヴィーガン向けの商品ラインナップも拡充し、多様なライフスタイルに対応できる商品展開を行っています。

④ 食品ロス削減への貢献

冷凍保存が可能なため、賞味期限が長く、食品廃棄を大幅に削減できます。

また、個食パックや小分け対応の商品も展開し、必要な分だけ使える仕様にすることで、さらに食品ロス削減に貢献しています。

⑤ BtoB（業務用市場）への展開

家庭向けだけでなく、飲食店・ホテル・介護施設・病院・社員食堂など、業務用市場にも展開を進めていきます。

特に、飲食店向けの業務用冷凍惣菜は、仕込みの手間を省きながら高品質な料理を提供できるため、業界内でのニーズが高まっています。

4. 商品ラインナップ

当社の急速冷凍惣菜は、以下のような幅広いカテゴリーを展開しています。

• 自家製そば

• 唐揚げ

• カツ丼

その他試作中

5. 販売チャネルとマーケティング戦略

① 自社ECサイト・オンライン販売

近年のEC市場の拡大に伴い、当社の冷凍惣菜も自社ECサイトやオンラインマーケットプレイスを通じて販売を強化しています。

② スーパーとの提携

全国のスーパーや小売店と提携し、冷凍食品コーナーに当社の商品を展開。

特に健康志向の商品を中心にラインナップし、ターゲット層にアピールしていきます。

③ 飲食店・施設向け業務用販売

業務用市場では、冷凍食品の利便性を活かし、飲食店やホテル、病院、介護施設向けに最適な冷凍惣菜を提供していきます。

大量調理を可能にしながら、味や品質を維持できる点が評価されています。

④ SNS・インフルエンサー活用

SNSを活用し、インフルエンサーや料理系YouTuberとコラボレーションしながら、商品の魅力を広めています。また、試食イベントやキャンペーンを定期的に実施し、認知度向上を図っています。

6. 今後の展望

今後は、さらなる商品開発を進め、**健康志向・高品質・利便性を兼ね備えた冷凍惣菜市場のリーダーを目指します。また、海外市場にも進出し、日本の本格的な冷凍惣菜を世界に届ける計画を進めています。

特に、アジア・北米・ヨーロッパ市場では、日本食の需要が高まっており、冷凍惣菜の可能性は広がっています。

まとめ

当社の急速冷凍惣菜事業は、「美味しさ」「健康」「利便性」「環境配慮」を軸に、多様なライフスタイルに寄り添った食の提供を目指しています。

これからも、技術革新と市場のニーズに対応しながら、より多くの人々に新しい食体験を提供していきます。